6道好吃下饭的美食,挑食的孩子都光盘啦,两大碗不够吃

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  剁椒鱼头

  食材:鲢鱼,食盐,葱,姜,蒜,剁椒,油

  做法:

  1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分。取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。

  2.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分。

  3.鱼盘底部铺上葱姜。鱼头展开,平铺进盘。取适量剁椒剁碎。剁椒铺在鱼头上面。坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟。

  4.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟。取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上 ,即可

  葱爆羊肉

  材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

  做法:

  1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

  2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

  3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

  4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅

  腌黄瓜

  食材:黄瓜2根,小米椒,蒜姜,香菜,花椒,蚝油,油,生抽,老抽,香醋,白糖,盐,

  做法

  1,先将整个黄瓜放到盐水中用手多次清洗表面,然后取出冲洗干净。

  2,用刀从中间切开,然后用汤匙挖掉黄瓜里面的瓢,这样做出来的腌黄瓜才清脆可口。

,放入适量的盐拌匀备用。

  4,将蒜姜,小米椒,花椒,,香菜等配料备好。

  5,锅内放油调小火放入蒜片、姜丝、小米椒翻炒香,加入适量的蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀后关火。

  6,最后倒入腌制好的黄瓜和撒上香菜翻炒均匀入味后出锅。一盘好吃的腌黄瓜就做好了。

  红烧鸡爪

  做法

  1.鸡爪洗净,剪去指甲

  2.凉水下锅焯去血沫

  3.捞出洗净沥干水分

  4.锅内放油,放入冰糖小火加热

  5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒

  6.添水没过鸡爪,倒入老抽

  7.放入大葱和五香粉

  8.倒入蚝油

  9.倒入料酒

  10.放盐调味,大火煮开转中火煮约半小时

  11.收浓汤汁

  12.装盘食用

  五花肉炒腐竹

  食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

  做法:

  1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

  2、五花肉切薄片。

  3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

  4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

  5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

  6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

  7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

  8、调入适量生抽、老抽炒上色。

  9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

  10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。

  香辣鱼块

  食材:鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

  做法:

  1、鱼去内脏洗净后切成段待用;

  2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;

  3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。

  剁椒鱼头

  食材:鲢鱼,食盐,葱,姜,蒜,剁椒,油

  做法:

  1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分。取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。

  2.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分。

  3.鱼盘底部铺上葱姜。鱼头展开,平铺进盘。取适量剁椒剁碎。剁椒铺在鱼头上面。坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟。

  4.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟。取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上 ,即可

  葱爆羊肉

  材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

  做法:

  1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

  2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

  3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

  4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅

  腌黄瓜

  食材:黄瓜2根,小米椒,蒜姜,香菜,花椒,蚝油,油,生抽,老抽,香醋,白糖,盐,

  做法

  1,先将整个黄瓜放到盐水中用手多次清洗表面,然后取出冲洗干净。

  2,用刀从中间切开,然后用汤匙挖掉黄瓜里面的瓢,这样做出来的腌黄瓜才清脆可口。

,放入适量的盐拌匀备用。

  4,将蒜姜,小米椒,花椒,,香菜等配料备好。

  5,锅内放油调小火放入蒜片、姜丝、小米椒翻炒香,加入适量的蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀后关火。

  6,最后倒入腌制好的黄瓜和撒上香菜翻炒均匀入味后出锅。一盘好吃的腌黄瓜就做好了。

  红烧鸡爪

  做法

  1.鸡爪洗净,剪去指甲

  2.凉水下锅焯去血沫

  3.捞出洗净沥干水分

  4.锅内放油,放入冰糖小火加热

  5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒

  6.添水没过鸡爪,倒入老抽

  7.放入大葱和五香粉

  8.倒入蚝油

  9.倒入料酒

  10.放盐调味,大火煮开转中火煮约半小时

  11.收浓汤汁

  12.装盘食用

  五花肉炒腐竹

  食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

  做法:

  1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

  2、五花肉切薄片。

  3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

  4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

  5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

  6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

  7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

  8、调入适量生抽、老抽炒上色。

  9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

  10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。

  香辣鱼块

  食材:鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

  做法:

  1、鱼去内脏洗净后切成段待用;

  2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;

  3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。